История Пасхи + рецепт Правильной Творожной Пасхи

Пасху празднует почти половина населения Земли. Для миллиардов христиан – это чествование одного весеннего утра месяца Нисана, когда Иисус Христос воскрес из мертвых, принеся себя в жертву во имя всех людей на Земле. День Его Воскресения стал самым главным и самым светлым праздником всех христиан.

История Пасхи началась задолго до рождения Мессии, во времена ветхозаветных пророков.

Несколько столетий народ иудейский пребывал в неволе у фараонов Египта и настал момент, когда это стало для него невыносимым. Власти Египта, в попытке уменьшить иудейское население, даже постановили убивать всех новорожденных мужского пола.

Пророк Моисей потребовал у фараона Египта освободить евреев от рабства, грозя божественной карой в случае отказа. Конечно, фараон отказал ему, и тогда на Египет обрушились «10 казней египетских». Весь египетский народ страдал от различных бедствий, которые не коснулись только иудеев, поскольку они находились под Божественным покровительством.

Фараон, однако, посчитал эти напасти колдовством и не отпустил иудеев. Когда Христос, явившись Моисею, повелел каждой иудейской семье заколоть по агнцу (ягненка или козленка), изжарить его и скушать в 1-ю ночь праздника с травами и пресным хлебом, помазав косяки дверей кровью принесенного в жертву.

И Ангел Смерти, выполняя волю Бога, уничтожил всех первенцев египтян, минуя только дома, меченные кровью агнца. Слово «обойду» или «пройду мимо» и стало основой для названия еврейского праздника «Песах».

Последняя кара божья сломила волю фараона и начался Исход евреев из Египта. С тех времён в Песах отмечается евреями как день освобождения и спасения всех первородных мальчиков от смерти.
Празднование Пасхи иудейской длилось неделю. Каждая иудейская семья приносила в жертву ягненка, которого закалывали по особому обряду, описанному Моисеем. В пищу разрешалось употреблять только хлеб без дрожжей (мацу), как напоминание о том, что во время поспешного бегства из Египта не осталось времени даже приготовить закваску для теста, и мясо жертвенного ягненка с горькими травами, как память о горечи рабства.

Во время праздничного ужина можно выпить четыре бокала вина, и еще один оставляют для пророка Илии, который должен прийти и свидетельствовать о наступлении «дня Господня, великого и страшного».

Христианская Пасха больше связана со страданиями на кресте, смертью и чудесным воскресением Иисуса Христа. Не случайно эти события пришлись именно на празднование иудейского праздника Песах. Пасхальный ягненок, приносимый иудеями в жертву, был еще и напоминанием о грядущем приходе Мессии, Агнца Божьего. 
С первых лет существования христианства Пасха стала свидетельством великой жертвы Иисуса, который взял на себя грехи человечества – «Пасха наша, Христос, заклан за нас».

Сегодня существуют разночтения в определении даты празднования Воскресения Иисуса. В древности евреи применяли лунный календарь, при использовании которого быстро накапливаются ошибки, а правил для их коррекции не существует. Кроме того, при расчете православного праздника Пасхи используют юлианский календарь, а католические христиане используют григорианский. Поэтому дни празднований одного и того же праздника часто не совпадают, причем православная Пасха никогда не совпадает с иудейской.

Евангелие свидетельствует нам, что Христос был распят 14-го числа весеннего первого месяца Нисана, в пятницу, и воскрес в «первый день недели» (суббота является днем окончания недели у евреев), который в православной традиции называется «воскресеньем». Первоначально каждое воскресенье отмечалось как Пасха, и только во II-ом веке празднование становится ежегодным.

В 2021 году мы отмечаем этот светлый праздник 2 мая.
Пасха является важнейшим праздником христианства, ей предшествует Великий пост – время для очищения помыслов и покаяния. Само празднование начинается с праздничного богослужения. Из всех православных храмов, на пасхальной заутрене раздаются огласительные слова святителя Иона Златоуста: «Смерть! Где твое жало? Ад! Где твоя победа?».

До прихода Мессии и его великой Жертвы, человек оставался рабом грехов и смерти. Своей смертью на кресте Сын Божий искупил грехи человечества и подарил надежду на вечную жизнь.

Традиции Пасхи

После окончания службы верующие христиане целуют друг друга, приветствуя и делясь радостью Воскресения Иисуса Христа: «Христос воскрес! Воистину воскрес!». Празднование Пасхи длится сорок дней – столько Иисус являлся к ученикам после своего Воскресения.

Самой главной является первая неделя – люди ходят в гости и дарят друг другу крашеные яйца, символизирующие собой новую жизнь, и пасхальные куличи.

Считается, что обычай красить яйца берет свое начало во времена правления римского императора Тиберия. Мария Магдалина, принесла ему в дар яйцо. Следуя учению Христа, она не собирала «сокровищ на земле» и не имела возможности купить более дорогой подарок. Принеся свой дар, она пояснила императору, что Иисус восстал из гроба, как цыпленок, который разобьет скорлупу и появиться на свет. «Не может мертвый воскреснуть, как и это яйцо из белого не станет красным» – возразил император. И в тот же момент яйцо стало ярко-красного цвета, как кровь, пролитая Христом. 

Эти несколько дней празднования Воскресения Христова (Светлая седмица) принадлежат вечности, символизируют час, когда «времени уже не будет». Став искупительной жертвой, Иисус избавил все человечество от смерти. Конечно, не физическое бессмертие принес он людям, а надежду каждому человеку на встречу с Богом после смерти. За темнотой смерти последует триумф жизни, не зря Иисус после воскресения воззвал ко всем: «Радуйтесь!». Благую весть, принесенную Им, апостолы возвестили людям в евангелиях Нового Завета.

Каждый из нас может найти в Евангелии заповеди для вечной жизни, открыть для себя Путь к истине, ответы на беспокоящие его вопросы. Учение Христа открыто и понятно для понимания людям всех народов, всех возрастов и любого достатка. Но Иисус не принуждает никого идти по этому пути и дает нам право на свободу выбора. Примем ли мы великий дар Иисуса, зависит только от нас.
Правильная Творожная Пасха на столе...

Творожная Пасха одно из самых старинных блюд для Светлого воскресенья

Делать творожную Пасху нужно за сутки до праздника
Вот несколько секретов успеха приготовления творожной Пасхи:

Секреты пышной выпечки
Не кладите в тесто много сахара – это тяжелый продукт, и из- за него тесто может не подняться.

Муку просеивайте. Таким образом она насыщается кислородом, и тесто получается пышнее и легче.

На кухне, где готовится тесто не должно быть сквозняков. Затяните пленкой кастрюлю с тестом или накройте полотенцем и поставьте в духовку, прогретую до 40 С (не больше!).

Когда тесто поднимется, нужно его обмять. Так два раза.
Далее делайте из теста все, что душе угодно. Положите выпечку на противень, смазанный растительным маслом, Уберите противень в духовку, которая прогрета до 40 С примерно на 40 минут, чтобы будущая выпечка увеличилась в объеме. И только потом смазывайте верх выпечки яйцом и сразу же опять отправляем в духовку при 180 С
Вот такая творожная Пасха у меня была в прошлом году, делал больше под детей, без яиц, посмотрите, что получилось

Чтобы опара поднялась...

Классический рецепт опары: на 1, 5 ст. ложки сухих (гранулированных дрожжей) 1 ч ложка сахара, 1 ст ложка муки и 1 стакан теплого молока. Молоко должно быть теплым!

Если Вы используете живые дрожжи, то их нужно 50 гр.
Чаще всего опара не поднимается по двум причинам: 1. Слишком много сахара 2. На кухне открыто окно и довольно прохладно
Как делать глазурь для творожной Пасхи?

Самый простой и беспроигрышный рецепт:

Яичный белок взбейте с щепоткой соли в устойчивую пену, далее, не переставая взбивать, всыпайте малыми порциями сахар (в итоге его должно уйти 1⁄2 стакана). Получится густая белая масса. Чтобы она не растекалась, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока и еще раз взбейте.

Глазурь готова

Наносите ее на теплые куличи. А чтобы она быстрее застыла на куличах, можно их на несколько минут убрать в духовку при температуре 100 С

Что же первое надо съесть на Пасху?

Вспомните народную мудрость: «Береженого Бог бережет». Прежде, чем начать трапезничать, выпейте стакан теплой воды. После чего лучше съесть кусочек творожной пасхи – самое легкое из всех атрибутов для желудка. А затем, можете съесть яйцо, но запивая чем-нибудь

Если на пустой желудок (особенно, после поста) Вы съедите вареное яйцо, то минимум получите неприятную икоту. Конечно же настроение при приеме пищи должно быть солнечным!
Годится ли для Пасхи зерненый творог?

Нет. Для Пасхи необходим жирный творог. Его нужно обязательно протереть через сито дважды и перекрутить. Нужна однородная творожная масса!

Творожная пасха...

Когда нужно печь куличи?

По православной традиции не только пекут куличи в Чистый Четверг, но и готовят творожную Пасху, красят яйца, прибираются в доме.

Можно ли подкрашивать глазурь красками для яиц?

Ни в коем случае! Краски для яиц, которые продаются в магазинах, - непищевые. Ими можно красить только скорлупу, которую не едят. Для кремов или глазури существуют пищевые красители. Они бывают жидкие или сухие.

Вот так готовят творожную Пасху в Монастыре.