Кухня Германии

Национальный колорит немецкой кухни завоевывает сердца многих туристов. Немцы со всей своей педантичностью относятся к ритуалу приготовления пищи. Многие туристы, собираясь в Германию, готовятся к поеданию жареных сарделек и кислой капусты. Может доля правды в этих предубеждениях и присутствует, но не стоит утверждать так категорично. 


Национальная кухня Германии полна всевозможными рецептами, присущими только ей. Сардельки и сосиски традиционно подаются к пиву, это стало правилом. А еще немцы отдают предпочтение блюдам из картофеля, густым супам, рубленому мясу, дичи, творожной и ягодной выпечке. Занимаются немцы также производством сыров и колбасы. Кислая капуста пользуется популярностью в виде гарниров и как вспомогательный ингредиент для первых блюд.


Ну и, конечно же, особое место в немецкой пищевой промышленности отведено пивоварению. Разнообразие его видов колоссальное, фильтрованное, нефильтрованное, с добавлением соков и даже лимонада. Наравне с пивом выпускаются и вина. Немцы усовершенствовали рецепт приготовления слабого вина, разбавляя его газированной водой.


Известно, что немцы никогда не опаздывают, в связи с этим их повседневное меню богато различными бутербродами. В их состав входит только свежий хлеб, масло, сыр, колбаса, рыба, шпроты и даже сырковая масса.


Для первых блюд применяется горох, цветная капуста, рис, помидоры и дичь. Очень часто супы варятся на основе колбасных изделий. Немецкие повара любят удивлять туристов хлебным и пивным супами.


Фирменным блюдом считается тушеная квашеная капуста с копчеными сосисками. Очень уважают немцы натуральное мясо, подавая его в виде отбивных шницелей, котлет и бифштексов.


К рыбе в Германии относятся с осторожностью, предпочитая ее варить и тушить. Иногда встречается подача рыбы в кляре, обязательно с овощным гарниром. Немцы остерегаются жареной рыбы.


Избегают они и острой, пряной пищи, если кладут специи, то с большой осторожностью, в основном применяя только перец и соль. Главной острой приправой является горчица, которую подают с сосисками. Но даже ее баварские повара снабдили сладким привкусом.


Из птицы выбор пал на гусей, уток и индеек. Немецкие хозяйки творят чудеса из птицы и дичи, замачивая и маринуя ее во всевозможных соусах.


Важную роль в питании немцы посвящают молочным продуктам. Установлены нормы потребления сыров, йогуртов, молока, простокваши и кефира. Очень щепетильно немцы относятся к здоровой пище, поэтому молочные блюда должны присутствовать на столе каждый день.

Среди хлебных изделий предпочтение отдано черному и серому хлебу. Белый хлеб встречается редко, но зато выпечка булочек и тортов имеет колоссальный спрос.


Немцы едят умеренно, что очень удивляет туристов. Утром небольшой перекус в виде бутербродов или булочек с кофе. Обед более сытный, включающий в себя обязательно первое блюдо. А ужин состоит из скромной каши с бутербродами. И обязательно подают фрукты.


Таким образом, посетив Германию, можно научиться правильному и грамотному распределению питания и развеять миф о кислой капусте с сосисками.