Рацион питания зимой ведет к весеннему авитаминозу

В зимний период мы стараемся разнообразить рацион питания, включая в него различные фрукты и овощи, обогащая его сухофруктами и орехами. К сожалению, состав продуктов питания зимой скуден, а содержание полезных веществ в них минимально: они утеряны в результате химической обработки для увеличения сроков хранения, во время транспортировки и хранения.

Термически обработанная и консервированная пища также имеет малое содержание витаминов и микроэлементов. Поэтому весной большинство из нас пребывают в состоянии отчаяния: волосы выпадают и секутся, ногти слоятся, а кожа начинает шелушиться. Это только внешние признаки авитаминоза. Нехватка полезных веществ может стать причиной обострения хронических заболеваний, судорог, аритмии. Недостаток витамина D, так необходимый для детского организма, может привести к деформации костей скелета.

Зимний рацион питания - последствия

Как может проявиться авитаминоз? Поговорим об изменениях в организме, которые могут быть вызваны нехваткой витаминов, а также разберемся, как восполнить нехватку, обогащая рацион питания.

Недостаток витамина А: - ксерофтальмия (сухость конъюнктивы) - гиперкератоз (атрофия потовых желез, бледность кожи и ее сухость) - гнойничковые заболевания кожи - общая слабость - у детей – неврологические нарушения и задержка роста Особенности питания при недостатке витамина А. Витамин А есть в сливочном масле, печени (морской рыбы и животных), моркови, яичном желтке. Каротин (так называется вещество, из которого синтезируется витамин А) содержится в составе следующих продуктов питания: моркови, облепихе, петрушке и зеленом луке.

Недостаток витамина В: - проблемы со сном - парестезии (нарушение чувствительности кожных покровов) - снижение аппетита, гастрит, функциональная диспепсия - зудящий дерматит на конечностях, шее, волосистой части головы - головная боль - возникновение одышки при умеренной физической нагрузке Особенности питания при недостатке витамина В. Восполнить недостаток этого витамина можно включив в рацион питания молочные продукты, пророщенные зерна, печень, бобовые культуры, мясо говядины и яичный желток. Прием этого витамина обязателен, если имел место курс лечения антибиотиками или противотуберкулезными препаратами.

Недостаток витамина С: - снижение зрения - повышенная склонность к образованию синяков, кровоточивость десен - общее недомогание Особенности питания при недостатке витамина С. Налегайте на грейпфруты, капусту (особенно квашеную), шиповник, лимоны. Есть одна особенность в питании: максимально содержание полезных веществ в продуктах будет, если употреблять их в сыром виде.

Недостаток витамина D - рахит - необъяснимая слабость - остеопороз - деминерализация зубов - возможность развития диабета и гипертонии Особенности питания при недостатке витамина D. Конечно, основной источник этого витамина – солнце, однако в небольшом количестве его можно получить в рацион своего питания жировой ткани трески, сливочное масло, молоко.

Недостаток витамина Е - ожирение печени - бесплодие Содержится этот витамин в составе следующих продуктов питания: овощах зеленой окраски, пророщенных зернах, подсолнечном масле. Чтобы токоферол усвоился, в организме должен быть нормальный уровень содержания цинка селена. А вот сдобу и сладости исключите их рациона питания – они мешают витамину Е усваиваться.

Недостаток никотиновой кислоты: - снижение аппетита - запор, чередующийся с диареей - ахилия (отсутствие в желудке соляной кислоты) - болезненные изъязвления на языке Рацион питания при нехватке этого витамина должен включать пивные дрожжи, бобовые, печень, сердце, хлеб из муки грубого помола, рыба.

Основной симптом недостатка витамина К – плохая заживляемость ран и кровоточивость десен. К счастью, недостаток этого витамина встречается очень редко. Ну а если проблема возникла, включите в рацион питания тыкву, свеклу, цветную и белокочанную капусту.

Как бороться с авитаминозом?

Ответ на этот вопрос может быть только один – принимать комплекс витаминных препаратов. Конечно, усваиваются они чуть хуже и медленнее, чем витамины, содержащиеся в составе продуктов питания. Витамины следует принимать трижды в день: утренняя порция восполнит недостаток, а две оставшиеся будут подпитывать организм днем и в обед. Помните, что избыток витамина так же вреден как и недостаток, поэтому принимайте их ровно так, как указано в инструкции.