В чем польза охлажденной курицы

Многие хозяйки привыкли покупать замороженную птицу.

Чем она отличается от охлажденной, и какой отдать предпочтение?

Охлажденное мясо выделятся свежестью и более высокой пищевой ценностью, поскольку при использовании этой технологии сохраняются практически все витамины и микроэлементы.

Это важно, поскольку курятина богата витаминами группы В, железом, серой, фосфором, селеном, кальцием, магнием и медью.

Что касается свежести, то охлажденное мясо обычно только местного производства, ведь его срок хранения и реализации составляет всего от пяти до семи дней.

А вот качество замороженного мяса, которое в путешествии к вашему столу оттаивает, частично размораживается и подвергается повторной заморозке, скорее всего, будет гораздо хуже.

Потребителю практически невозможно проверить, соблюдались ли условия хранения и транспортировки выбранного им замороженного мяса.

Другие резоны в пользу охлажденного мяса птицы – более низкая цена (к тому же, после размораживания курица может значительно потерять в весе) и привлекательность для гурманов, т. к. в процессе размораживания мясо зачастую теряет способность поглощать жидкость, отчего становится жестким и безвкусным.