Закуска из печени

Виталий Косицын 17.03.2021 0 97

Печеночный торт или печёночные пироженки - это отличная закуска к праздничному столу.
Печень - это кладезь полезных веществ.

Полезные свойства говяжьей печени известны уже на протяжении многих веков. Ещё Авиценна рекомендовал своим пациентам ее сок, чтобы улучшить зрение. Хорошо было известно еще до нашей эры положительное влияние продукта на состав крови.

Позитивное воздействие на здоровье объясняется химическим составом. Это кладезь витаминов, аминокислот и минералов, к тому же они очень хорошо усваиваются. Очень высока в составе концентрация витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

Содержание гемового железа позволяет рекомендовать продукт людям с анемией, нарушением выработки гемоглобина. К тому же содержание меди и витамина С позволяет его лучше усваивать.
Главный витамин говяжьей печени — А, поэтому сам продукт еще называют депо по его хранению. Регулярное употребление блюд из этого субпродукта действительно способствует улучшению зрения, работы сердечно-сосудистой системы, почек и нервной системы. Постепенно улучшается состояние ногтей и волос, кожные покровы приобретают гладкость и здоровый цвет.

Очень важен в составе печени витамин B12, который содержится только в животных продуктах, здесь его концентрация наиболее высока.

Итак, для этогой полезной закуски нам потребуется:

Ингредиенты:

Говяжья печень 400 гр

Яйца 2-3 шт.

Молоко 200 мл.

Мука 3-4 ст. л.

Соль по вкусу

Перец душистый молотый 1 щепотка

Морковь 1-2 шт.

Чеснок 4-5 зубчиков

Подсолнечное масло 2 ст.л.

Майонез 150 гр.

Зелень По вкусу для украшения

Этапы приготовления:

1. Печень пропустить через нож мясорубки или измельчить в блендере. На заметку! Желательно заранее очистить печень от прожилок, они будут мешать в блюде и могут испортить ваш блендер.

2. Добавить яйца, муку, соль, немного перца.

3. Хорошо все перемешайте.

4. В последнюю очередь влить молоко, хорошенько взбить миксером.

5. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.

6. Наливать смесь на раскалённую сковороду по принципу жарения блинов. Важно! Если смесь плохо растекается, то нужно добавить молока. Если получилась слишком жидкая и рвётся, то добавьте ещё муки.

7. Обжариваться двух сторон до готовности.

8. Готовые печеночные блины охладить.

9. Отварить морковь. Нарезать на маленькие кубики.

10. Чеснок выдавит через пресс.

11. Добавить к майонезу

12. Теперь собираем торт

13. На каждый блин намазываем соус и выкладываем порционно морковь.

14. Повторяем процесс

15. Последний слой не накрываем блином, по вкусу украшаем зеленью.

16. Нарезаем на небольшие кусочки либо подаём в целом виде.

Наша закуска готова!